RACIO: Koláč zo sušeného ovocia.

Potrebujeme: 200g zmesi sušeného ovocia(slivky, marhule, brusnice, hrozienka, višne...) 50 g orechov, 5 vajec, 170 ml kokosového mlieka, 100 g mletých mandlí, 100 g ovsených vločiek, 1 prášok do pečiva bez fosfátov, štipku soli, 6 PL kokosového cukru, 50 g horkej čokolády. Postup: Formu vymastíme trochou masla a vysypeme celozrnnou múkou, alebo ovsenými vločkami. Rúru predhrejeme na 170C. Sušené ovocie a orechy nahrubo nakrájame. Vaječné žĺtky oddelíme od bielkov. Kokosové mlieko nahladko vymiešame so žĺtkami. Mandle zmiešame s ovsenými vločkami a práškom do pečiva. Vaječné bielky začneme šľahať so soľou. Po lyžiciach postupne pridávame cukor a vyšľaháme tuhý sneh. Do kokosovo-žĺtkovej zmesi vmiešame 80 % zmesi mandlí a ovsených vločiek, zvyšok nasypeme na sušené ovocie a zmiešame. Zmes žĺtkovo-vločkovú vsypeme do snehu z bielkov a keď sa začne masa spájať, pridáme sušené ovocie a čokoládu. Nalejeme do formy a vložíme na 50 minút do vyhriatej rúry. Špajdľou skontrolujeme, či je dobre prepečený aj stred koláča. Podávame s čokoládou alebo so šľahačkou. Zdroj: Recepty od babičky 47.