Jablková plnka: 600 g očistených jabĺk, 2 PL citrónovej šťavy, 100 g kryštálového cukru, 2 balíčky pudingového prášku s vanilkovou príchuťou, 300 ml jablkovej šťavy.
Krém: 5 plátkov želátiny, 2 PL rumu, 200 ml kyslej smotany, 75 g práškového cukru, 250 ml smotany na šľahanie
Postup: Pripravíme cesto: Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Pridáme jablkovú šťavu, olej, preosiatu múku zmiešanú s kypriacím práškom a premiešame. Nakoniec pridáme sneh z bielkov. Pripravené cesto rozotrieme do formy vyloženou papierom na pečenie a pečieme pri teplote 175C asi 15 minút.
Pripravíme plnku: Očistené jablká nahrubšie postrúhame, pridáme citrónovú šťavu, cukor a chvíľu dusíme. Pudingový prášok rozmiešame v jablkovej šťave, pridáme do podusených horúcich jabĺk a 1 až 2 minúty varíme.
Pripravíme krém: Plátky želatíny zalejeme studenou vodou a necháme 15 minút napučať. Potom zlejeme prebytočnú vodu, pridáme rum a rozpustíme v teplom vodnom kúpeli. V kyslej smotane rozpustíme cukor a zmiešame s ušľahanou smotanou. Dve lyžice smotanového krému pridáme k vlažnej želatíne, premiešame a vmiešame do krému. Na vychladnuté cesto natrieme vlažnú jablkovú plnku a dáme do chladu stuhnúť. Na plnku rozotrieme krém, po stuhnutí posypeme škoricovým cukrom a pokrájame.
Zdroj: Dobré jedlo Október 2011
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára